Кальвадос: что это за напиток, сколько градусов и цена

Кальвадос — ароматный и изысканный алкогольный напиток, который славится своим удивительным вкусом и историей. Он производится во Франции, в регионе Нормандия, из яблок специальных сортов.

Процесс производства кальвадоса начинается с тщательного отбора и прессования спелых яблок, после чего полученный сок подвергается ферментации и двойной дистилляции. Интересно то, что кальвадос выдерживается в дубовых бочках не менее двух лет, что придает ему особую мягкость и насыщенность.

Сколько градусов в кальвадосе? Согласно требованиям к производству, кальвадос должен иметь минимальный содержание спирта 40%. Именно благодаря этому напиток обладает насыщенным и гармоничным вкусом.

Цена на кальвадос может варьироваться в зависимости от производителя и региона, но в среднем стоит от 20 до 100 евро за бутылку. Этот ценовой диапазон объясняется высоким качеством ингредиентов и сложностью производства напитка.

Что такое кальвадос и каково его происхождение?

Происхождение кальвадоса уходит своими корнями во французскую историю. Этот напиток впервые был упомянут в средние века, а его производство стало особенно популярным в 16-17 веках. С тех пор кальвадос значительно эволюционировал и стал символом Нормандии.

Кальвадос выступает в разных вариантах, как односортовый, так и смешанный. Односортовой кальвадос производится только из яблочного сорта содержащих в названии слово «Красное», например, «Кальвадос Красное Чудо». Смешанный кальвадос представляет собой смесь различных яблочных сортов, что придает ему более сложный и глубокий вкус.

История кальвадоса: откуда он появился?

Первые упоминания о производстве кальвадоса относятся к XVII веку. Традиция варки яблочного спиртного была укоренена в культуре Нормандии еще задолго до этого, но именно в течение XVII века технология дистилляции была оттачивана и усовершенствована.

К концу XVIII века кальвадос стал все более популярным во Франции и за ее пределами, благодаря своему богатому яблочному вкусу и аромату. Настоящий прорыв кальвадос сделал в XIX веке после филлококового кризиса, когда многие французские виноградники были уничтожены. Кальвадос стал популярным заменителем вина и приобрел свое место на винных полках.

ГодыВажные события
XVII векПервые упоминания о производстве кальвадоса
XVIII векУвеличение популярности кальвадоса во Франции и за ее пределами
XIX векКальвадос заменяет вино после филлококового кризиса

С тех пор кальвадос продолжает быть символом Нормандии и гордостью Франции. Его производят из специально отобранных сортов яблок и груш, используя традиционные методы дистилляции и выдержки. Кальвадос также получил официальное определение и защиту со стороны французских законодателей, чтобы сохранить его аутентичность и высокое качество.

Что такое кальвадос?

Изначально кальвадос был создан в качестве способа сохранить и использовать урожай яблок. В процессе дистилляции получался мощный и ароматный спирт, который затем выдерживали в деревянных бочках, чтобы добиться более сложного вкуса и аромата.

Однако со временем кальвадос стал популярным и в качестве самостоятельного напитка. Его универсальный вкус и большой выбор вариаций привлекают любителей алкогольных напитков со всего мира.

Кальвадос обладает насыщенным яблочным ароматом и сбалансированным вкусом с фруктовыми и пряными нотками. Он может иметь разные оттенки — от янтарного до золотистого. Градус кальвадоса может колебаться в пределах 40-45%, что делает его довольно крепким напитком.

Кальвадос можно употреблять в чистом виде, но также его часто используют в коктейлях и в качестве основы для различных алкогольных напитков. Он идеально подходит в качестве дижестива после тяжелого обеда или ужина, а также как компонент для приготовления десертов.

Цены на кальвадос могут варьироваться, в зависимости от региона производства и отметки. В среднем, кальвадос стоит от 30 до 100 евро за бутылку объемом 0,7 литра.

Как производят кальвадос?

Процесс производства кальвадоса начинается с сбора спелых яблок. Яблоки моют, очищают от семян и палок, затем измельчают – тем самым получается яблочное пюре. От этапа подготовки может зависеть качество и вкус конечного продукта.

Далее пюре помещают в специальные сосуды-ферментеры, где оно начинает бродить при определенной температуре и с определенной длительностью. В результате происходит брожение, во время которого сахар содержащийся в пюре превращается в спирт.

После брожения яблочное вино перегоняют – производят дистилляцию. Она может быть однократной (колонная дистилляция) или двукратной (указанная на этикетке как раз или два знака). Дистилляция проводится в специальных аппаратах – кубах, колоннах или аламбиках.

После дистилляции полученный спирт выдерживают в дубовых бочках. Во время выдержки кальвадос приобретает свой характерный аромат и вкус.

Отдельные сорта кальвадоса могут быть выдержаны до 50 лет. Выдержка может происходить в различных типах деревянных бочек – от обожженных до небольшой такелажки и хрустальных. Чем дольше выдержка, тем более сложным и насыщенным становится вкус кальвадоса.

После выдержки кальвадоса его разбавляют чистой водой до необходимой крепости и фильтруют. Затем напиток разливают в бутылки и готовят к отправке на продажу.

Оцените статью