Как приготовить огурцы на зиму: 5 вкусных рецептов

Огурцы — одни из самых популярных овощей, которые мы часто употребляем в свежем виде в течение лета. Однако, что делать, когда они становятся чуть менее свежими, а последующие посевы еще не дают плоды?

Решение простое: сохранить огурцы на зиму! Это позволит вам наслаждаться свежими овощами даже в холодное время года и добавить их в разнообразные блюда.

В этой статье мы расскажем вам о пяти простых рецептах, с помощью которых вы сможете сохранить огурцы на зиму. Выбирайте наиболее подходящий для вас способ и наслаждайтесь свежими огурцами даже в самый морозный сезон!

Замечание: перед началом процесса сохранения огурцов на зиму, необходимо выбрать только свежие и незаводские овощи. Песок и пятна на кожуре могут говорить о том, что огурцы уже старые и не подойдут для длительного хранения.

Как сохранить огурцы в соленой воде

Для начала, нужно подготовить огурцы. Выбирайте молодые, твердые плоды без повреждений. Хорошо промойте их и удалите концы.

После этого, приготовьте соленую воду. В большой емкости смешайте воду и соль в пропорции 1:4. Хорошо размешайте, пока соль полностью не растворится.

Затем, огурцы нужно нарезать. Вы можете выбрать любую форму нарезки: кружочки, полоски или целые плоды.

Следующий этап — укладка огурцов в банку. В банку положите слой огурцов, залейте его соленым рассолом, затем повторяйте эти действия, пока огурцы не закончатся. Важно, чтобы они были полностью покрыты рассолом.

Если хотите, можно добавить специи для аромата и вкуса. Попробуйте добавить лавровый лист, горошины черного перца или зелень укропа.

Закройте банку крышкой и оставьте огурцы на несколько дней при комнатной температуре. Затем перенесите их в холодильник. Через 2-3 недели огурцы будут готовы к употреблению.

ИнгредиентыПропорции
Огурцы1 кг
Вода4 л
Соль200 г

Рецепт маринования огурцов

1. Классический рецепт маринования огурцов:

Ингредиенты:

  • огурцы — 1 кг;
  • вода — 1 литр;
  • соль — 2 столовые ложки;
  • сахар — 3 столовые ложки;
  • уксус — 100 мл;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • укроп — по вкусу;
  • перец горошком — по вкусу;
  • лавровый лист — 2 штуки.

Инструкции:

  1. Помойте огурцы и нарежьте их по желанию — пластинками, кружками или целыми.
  2. Смешайте воду, соль, сахар и уксус в кастрюле и доведите до кипения.
  3. Добавьте огурцы, чеснок, укроп, перец горошком и лавровый лист в кастрюлю.
  4. Варите огурцы в маринаде на слабом огне 5-7 минут.
  5. Разложите огурцы с маринадом в банки и закройте их крышками.
  6. Оставьте огурцы остывать при комнатной температуре, а затем переложите их в холодильник на 1-2 дня.
  7. Маринованные огурцы готовы к употреблению.

2. Рецепт маринования огурцов с горчицей:

Ингредиенты:

  • огурцы — 1 кг;
  • вода — 1 литр;
  • соль — 2 столовые ложки;
  • сахар — 3 столовые ложки;
  • уксус — 100 мл;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • укроп — по вкусу;
  • перец горошком — по вкусу;
  • лавровый лист — 2 штуки;
  • горчица — 1 столовая ложка.

Инструкции:

  1. Следуйте предыдущему рецепту до шага 3.
  2. Добавьте горчицу в маринад и тщательно перемешайте.
  3. Продолжайте следовать предыдущему рецепту со шага 4.

3. Рецепт маринования огурцов с имбирем и чили:

Ингредиенты:

  • огурцы — 1 кг;
  • вода — 1 литр;
  • соль — 2 столовые ложки;
  • сахар — 3 столовые ложки;
  • уксус — 100 мл;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • укроп — по вкусу;
  • перец горошком — по вкусу;
  • лавровый лист — 2 штуки;
  • имбирь (свежий или сушеный) — 1 столовая ложка;
  • чили (свежий или сушеный) — 1 столовая ложка.

Инструкции:

  1. Следуйте предыдущему рецепту до шага 3.
  2. Добавьте имбирь и чили в маринад и тщательно перемешайте.
  3. Продолжайте следовать предыдущему рецепту со шага 4.

4. Рецепт маринования огурцов с медом:

Ингредиенты:

  • огурцы — 1 кг;
  • вода — 1 литр;
  • соль — 2 столовые ложки;
  • сахар — 3 столовые ложки;
  • уксус — 100 мл;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • укроп — по вкусу;
  • перец горошком — по вкусу;
  • лавровый лист — 2 штуки;
  • мед — 1 столовая ложка.

Инструкции:

  1. Следуйте предыдущему рецепту до шага 3.
  2. Добавьте мед в маринад и тщательно перемешайте.
  3. Продолжайте следовать предыдущему рецепту со шага 4.

5. Рецепт маринования огурцов с винным уксусом:

Ингредиенты:

  • огурцы — 1 кг;
  • вода — 1 литр;
  • соль — 2 столовые ложки;
  • сахар — 3 столовые ложки;
  • винный уксус — 100 мл;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • укроп — по вкусу;
  • перец горошком — по вкусу;
  • лавровый лист — 2 штуки.

Инструкции:

  1. Следуйте предыдущему рецепту до шага 3.
  2. Замените уксус на винный уксус и продолжайте следовать предыдущему рецепту со шага 4.

Выберите один из пяти представленных рецептов маринования огурцов, и приготовьте эту вкуснятину для себя и своих близких.

Как замариновать огурцы в уксусе

Вот простой рецепт, который позволит вам быстро и легко приготовить замаринованные огурцы в уксусе:

Ингредиенты:

  • 2 кг маленьких огурцов
  • 1,5 л воды
  • 1 луковица
  • 5 зубчиков чеснока
  • 2 столовые ложки соли
  • 1 столовая ложка сахара
  • 500 мл уксуса 9%
  • 2 столовые ложки смеси перцев
  • 2 столовые ложки душистого укропа

Инструкции:

  1. Помойте огурцы и нарежьте концы.
  2. Смешайте воду, соль и сахар в кастрюле и доведите до кипения.
  3. Добавьте огурцы в кипящую воду на 2-3 минуты и затем выложите их на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Оставьте огурцы остывать.
  4. Настройте приготовленные стерилизованные банки.
  5. Нарежьте луковицу на полукольца и разделите на отдельные кольца.
  6. Раздавите зубчики чеснока и нашинкуйте душистый укроп.
  7. Добавьте луковицу, чеснок, душистый укроп и смесь перцев в каждую банку с огурцами.
  8. Смешайте уксус с оставшейся водой и доведите до кипения.
  9. Залейте огурцы в банках горячим уксусом, оставив небольшую свободу сверху.
  10. Плотно закройте банки и оставьте охлаждаться.

Ваши замаринованные огурцы в уксусе готовы! Они станут отличным дополнением к национальным блюдам, холодным закускам или просто украсят ваш стол. Приятного аппетита!

Как сделать маринованные огурцы с добавлением специй

Чтобы приготовить маринованные огурцы с добавлением специй, вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Огурцы — 1 кг
  • Вода — 1 л
  • Уксус — 200 мл
  • Сахар — 2 столовые ложки
  • Соль — 2 столовые ложки
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Перец горошком — 1 чайная ложка
  • Лавровый лист — 2 штуки
  • Кориандр — 1 чайная ложка
  • Черный перец — 1 чайная ложка
  • Гвоздика — 5 штук

Для приготовления маринада, смешайте воду, уксус, сахар и соль в кастрюле. Доведите до кипения, чтобы растворить сахар и соль. Затем остудите маринад.

Огурцы нарежьте на дольки или оставьте целыми, в зависимости от предпочтений. Положите огурцы в стеклянную банку, добавьте чеснок, перец горошком, лавровый лист, кориандр и гвоздику.

Залейте огурцы остывшим маринадом, закройте банку крышкой и оставьте в темном прохладном месте на сутки. После этого маринованные огурцы с добавлением специй готовы к употреблению. Храните их в холодильнике, чтобы сохранить свежий вкус.

Маринованные огурцы с добавлением специй — вкусный и полезный продукт, который будет отлично сочетаться с любыми блюдами. Попробуйте приготовить их сами и насладитесь ароматом и вкусом на протяжении всей зимы!

Как солить огурцы без уксуса и употреблять их зимой

Соление огурцов без использования уксуса отличный способ сохранить свежий вкус огурцов на зиму. Кроме того, такие огурцы более полезны для здоровья, так как не содержат добавок и консервантов.

Вот несколько простых рецептов по солению огурцов без уксуса, чтобы вы могли наслаждаться вкусом свежих огурцов в течение всего зимнего периода:

РецептИнгредиентыПроцессСрок хранения
Классический солёный рассолОгурцы, соль, вода, чеснок, укроп, хренПомыть огурцы, нарезать на кусочки, залить рассолом, добавить чеснок, укроп и хрен. Закрыть герметично и хранить в холоде 1-2 месяца.1-2 месяца
Огурцы с морковью и кориандромОгурцы, морковь, соль, вода, кориандрПомыть огурцы и морковь, резать на колечки. Залить кипятком, дать остыть, добавить соль и кориандр. Закрыть герметично и хранить в холоде 2-3 месяца.2-3 месяца
Огурцы с перцем и горчицейОгурцы, соль, вода, перец горошком, горчицаПомыть огурцы, залить кипятком, дать остыть. Добавить соль, перец горошком и горчицу. Закрыть герметично и хранить в холоде до 6 месяцев.до 6 месяцев
Маринованные огурцы с базиликомОгурцы, соль, вода, базиликПомыть огурцы, нарезать на кусочки. Залить кипятком, дать остыть. Добавить соль и базилик. Закрыть герметично и хранить в холоде 3-4 месяца.3-4 месяца
Огурцы с зеленьюОгурцы, соль, вода, зелень (укроп, петрушка)Помыть огурцы, нарезать на кусочки или оставить целыми. Залить кипятком, дать остыть. Добавить зелень и соль. Закрыть герметично и хранить в холоде до 8 месяцев.до 8 месяцев

Выберите наиболее подходящий для вас рецепт и наслаждайтесь вкусом соленых огурцов в любое время года!

Оцените статью